TAGINE Cannelle Kanel Malt 140 g

TAGINE Cannelle Kanel Malt 140G

Kanel er et krydder hentet fra den indre barken til flere treslag fra slekten Cinnamomum.

Kanel brukes hovedsakelig som et aromatisk krydder- og smakstilsetningsstoff i et bredt utvalg av retter, søte og salte retter, frokostblandinger, snacks, te og tradisjonell mat. Aromaen og smaken av kanel stammer fra essensiell olje og hovedkomponent, kanelaldehyd, så vel som mange andre bestanddeler, inkludert eugenol.

Kanel er navnet på flere treslag og kommersielle krydderprodukter som noen av dem produserer.

Alle er medlemmer av slekten Cinnamomum i familien Lauraceae. 1 Bare noen få Cinnamomum-arter dyrkes kommersielt for krydder. Cinnamomum verum blir noen ganger betraktet som «ekte kanel», men mest kanel i internasjonal handel er avledet fra den beslektede arten Cinnamomum cassia, også referert til som «cassia». 2 3 I 2018 produserte Indonesia og Kina 70% av verdens forsyning med kanel, Indonesia produserte nesten 40% og Kina 30%. 4

Næringsverdi per 100 g (3,5 oz)
Energi 1.035 kJ (247 kcal)
Karbohydrater

80,6 g
Sukker 2,2 g
Kostfiber 53,1 g
fett

1,2 g
Protein

4 g
Vitaminer Mengde% DV †
Vitamin A ekv.
2%
15 μg
Tiamin (B1)
2%
0,02 mg
Riboflavin (B2)
3%
0,04 mg
Niacin (B3)
9%
1,33 mg
Vitamin B6
12%
0,16 mg
Folat (B9)
2%
6 μg
Vitamin C
5%
3,8 mg
Vitamin E
15%
2,3 mg
Vitamin K
30%
31,2 μg
Mineralsantall% DV †
Kalsium
100%
1002 mg
Jern
64%
8,3 mg
Magnesium
17%
60 mg
Fosfor
9%
64 mg
Kalium
9%
431 mg
Natrium
1%
10 mg
Sink
19%
1,8 mg

Kilde: Wikipedia