Safran og basmatiris er absolutt basis i mat fra Midtøsten! De er perfekte for servering til ethvert måltid på dagen og er en bærebjelke på bordet. I denne enkle oppskriften er luftig basmatiris slengt med safran for en levende farge og en litt floral, jordaktig smak. Det er et morsomt alternativ til vanlig ris og en enkel, smakfull siderett som ser spesiell nok ut til å servere selv ved spesielle anledninger!
Persisk ris
Som perser er basmatiris en stift i kostholdet vårt. Vi har ris til hvert eneste måltid! Noen ganger har vi ren ris servert ved siden av gryterettene eller kabobbene våre, andre ganger er ris hovedretten og vi lager hele måltider rundt den. Vi kan pynte den med bønner, grønnsaker eller kjøttdeig. Det er ubegrensede valg i persisk mat når det kommer til ris.
I persisk mat lages vanlig basmatiris på 2 forskjellige måter: polow (vanlig ris) og kateh (enkel ris). Polow betyr i bunn og grunn kokt ris og regnes som den tradisjonelle «persiske måten» å koke ris på hvor risen er bløtlagt og forkokt. Det skaper ris som er lengre og slankere i formen. Dette er også metoden som gjør at du kan lage deilig sprøhet i bunnen av kjelen kalt tahdig. (Den oppskriften må jeg dele med dere en annen gang!). Kateh er den enklere og enklere metoden for å koke ris, og det er den typen jeg deler med deg i dag.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.