Lammehode

Å bruke lammehodet til smalahove er en tradisjon fra Vestlandet.

Først blir ulla på lammehodene svidd av, og deretter blir hodene kløyvd, renset og vasket.

Smalahove selges som oftest lettsaltet og røkt. Smale er et annet ord for sau – derav navnet smalahove.

Smalahove er først og fremst førjulsmat. Det var vanlig at det første smalahovemåltidet gikk av stabelen først i november.

Siste smalahove skulle spises siste søndagen før jul.

Denne dagen ble kalt skoltesøndag. I mange bygder var det fast tradisjon med smalahove skoltesøndag, og er det fortsatt den dag i dag.