Purreløk

Denne lange løkplanten er blant de mildeste av alle løk, noe som gjør den lett å like. Rett og slett en skikkelig slager! Prøv den i supper, gryter, kraft og fonder.
Bruk
Purre spises rå, men også vamebehandlet. Ha den i sauser og salater, eller som krydder til kjøtt- og fiskeretter.

Smak
Purreløken er sprø, med en aromatisk og mild løksmak. Etter varmebehandling kommer sødmen bedre frem.

Tilberedning
Vask purreløken godt, for det er ofte litt jord og sand mellom lagene. Kutt et snitt på langs, og skyll godt mellom bladene. Når den er vasket, kan purren kuttes i passende biter.

Dyrkes i
Sogn og Fjordane Vestfold Rogaland Østfold Oppland Buskerud
Oppbevaring
Purre oppbevares best ved 2–4 grader. Pakk den gjerne i en plastpose, eller i en plastboks.

Næringsinnhold
Purren er rik på kostfiber og B-vitaminet folat. Den er også en fin kilde til vitamin B6, vitamin C og mineralet kalium.

Ernæring
Verdi

Energi kJ
118 kJ
Energi kcal
28 kcal
Fett
0,2 g
Hvorav mettede fettsyrer
0 g
Karbohydrater
3,6 g
Hvorav sukkerarter
3,6 g
Kostfiber
3 g
Protein
1,6 g
Salt
0 g
Vitamin B9 (folat)
87 µg (43% *)
Kalium (K)
316 mg (15% *)
Vitamin B6 (pyridoksin)
0,25 mg (17% *)
Vitamin C (askorbinsyre)
16 mg (20% *)
*= Andel av referanseverdi.

Kilde: Matvaretabellen 2022
kilde: bama.no