Søt Lime

Søte limefrukter er en sitrusfrukt som dyrkes i Midtøsten og Sør-Asia, hvor de er populære som smaksingredienser og for juicen deres. De har en søt limesmak med lite syre.

Hva er søte limes?

Søte limefrukter, noen ganger også kjent som palestinske søte limefrukter, persiske søte limefrukter, indiske søte limefrukter eller lima dulce , er en sitrusfrukt av arten Citrus limettioides , som mest sannsynlig er en hybrid av meksikanske lime ( Citrus aurantifolia ) og søt sitron ( Citrus limetta ) eller søt sitron ( Citrus medica ). 1

Søte limefrukter er små frukter, som vanligvis måler 2 til 3 tommer i diameter og veier omtrent 2 gram. De er runde til litt flate. Skallet på frukten er glatt og tynt og lett å skrelle. Søte limefrukter er grønne når de er umodne, og blir grønn-gule til oransje-gule når de modnes. Selve frukten er blekgul og saftig, og består av rundt 10 kjøttsegmenter, sammen med et lite antall avlange, kremfargede frø. De er tilgjengelige fra sen høst til vinter.

Slik bruker du søte lime

På grunn av deres søte smak, kan søte lime skrelles og spises ut av hånden som en snack. I tillegg er frukt og juice ofte brukt i en rekke oppskrifter i indisk, Midtøsten og latinamerikanske retter. De brukes i marinader, sauser, desserter, som garnityr og i en rekke cocktailer, fruktdrikker, limeade og andre drikker. De er også syltet, og kokt, og laget til chutney og relishes. De er ofte sammenkoblet med kjøtt og fjærfe, siden deres lyse smaken hjelper til med å få frem og komplementere de rikere smakene. Skallet kan også rives eller skrelles og brukes som krydder.

Det viktigste å huske når du lager mat med eller bruker søte lime i oppskrifter, er at i motsetning til andre sitrusfrukter, for eksempel vanlige lime, sitroner og til og med appelsiner, inneholder søte lime svært lite syre, så de vil ikke gi den typiske sure biten du kan forvente når du legger en skvis sitrusjuice til en rett. Det de tilfører er sødme sammen med en intens limearoma.